{"id":2599,"date":"2020-11-06T16:38:22","date_gmt":"2020-11-06T15:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=2599"},"modified":"2020-11-06T16:38:23","modified_gmt":"2020-11-06T15:38:23","slug":"kreeft-in-whiskysaus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=2599","title":{"rendered":"Kreeft in whiskysaus"},"content":{"rendered":"<p>Nodig:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kreeft<\/li>\n<li>2dl room<\/li>\n<li>1 dl visfumet<\/li>\n<li>1 el witte wijn<\/li>\n<li>Citroensap<\/li>\n<li>Tl mosterd<\/li>\n<li>1dl whisky<\/li>\n<li>Olijfolie<\/li>\n<li>Boter 2 x1el<\/li>\n<li>Zeezout<\/li>\n<li>Cayennepeper<\/li>\n<li>Gehakte dragon<\/li>\n<li>Tomates concass\u00e9es<\/li>\n<li>1 stronk witloof<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hoe:<\/p>\n<ul>\n<li>Blancheer of stoom de kreeft 2 \u00e0 3 minuten.<\/li>\n<li>Ciseleer het witloof en stoof het krokant in wat olie, breng op smaak.<\/li>\n<li>Snij de kreeft in stukken en verwijder de maag en de darm, vang de koraal en de lever apart op.<\/li>\n<li>De olijfolie en de helft van de boter verhitten de kreeft toevoegen, laten kleuren, flamberen met whisky blussen met witte wijn en visfumet, de room toevoegen.<\/li>\n<li>Zeezout, cayenne en citroen toevoegen, laten garen (zachtjes stoven) en de kreeft uitnemen.<\/li>\n<li>De saus goed aan de kook brengen.<\/li>\n<li>De lever en de koraal van de kreeft mengen met de andere helft van de (malse) boter.<\/li>\n<li>De saus van het vuur nemen, niet meer laten koken een mespuntje mosterd en de \u201cleverkoraalboter\u201d onderroeren, de gehakte dragonblaadjes en de tomates concass\u00e9es toevoegen en afsmaken.<\/li>\n<li>De kreeft weer in de saus leggen en omzetten.<\/li>\n<li>Maak en sokkel van het witloof, leg de kreeft op het witloof en werk af met de saus.<\/li>\n<li>Geef er rijst bij.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"214\" height=\"47\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.paulschoice.be\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/c-users-paul-appdata-local-temp-temp1_pauls_choi.jpeg?resize=214%2C47&#038;ssl=1\" alt=\"C:\\Users\\Paul\\AppData\\Local\\Temp\\Temp1_paul's_choice_logo's.zip\\pauls_choice_logo-01.jpg\" class=\"wp-image-2351\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nodig: 1 kreeft 2dl room 1 dl visfumet 1 el witte wijn Citroensap Tl mosterd 1dl whisky Olijfolie Boter 2 x1el Zeezout Cayennepeper Gehakte dragon Tomates concass\u00e9es 1 stronk witloof Hoe: Blancheer of stoom de kreeft 2 \u00e0 3 minuten. Ciseleer het witloof en stoof het krokant in wat olie, breng op smaak. Snij de&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=2599\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">Kreeft in whiskysaus<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1735,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2599","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2599"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2600,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2599\/revisions\/2600"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}