{"id":1765,"date":"2020-06-02T16:14:55","date_gmt":"2020-06-02T14:14:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=1765"},"modified":"2020-06-02T16:14:55","modified_gmt":"2020-06-02T14:14:55","slug":"04-aspergeroomsoep-2-receptjes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=1765","title":{"rendered":"04 Aspergeroomsoep (2 receptjes)"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Recept 1<\/strong><\/h1>\n<p>Nodig voor 8 personen:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr soepasperges en eventueel aspergeschillen<\/li>\n<li>500 gr asperges beetgaar gekookt voor de afwerking<\/li>\n<li>1 Bouquet garni<\/li>\n<li>1 ajuin<\/li>\n<li>Het wit van 1 prei<\/li>\n<li>1 klont boter<\/li>\n<li>Blanke roux: 100 gr boter en 120 gr bloem<\/li>\n<li>Liaison: 2dl room 40% en 2 eigelen<\/li>\n<li>peper en zeezout<\/li>\n<li>1 liter gevogeltebouillon<\/li>\n<li>Kervelpluksels<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hoe:<\/p>\n<ul>\n<li>Schil de asperges, bewaar de asperges, kook de aspergeschillen in 1 liter water ongeveer 20 minuten en zeef.<\/li>\n<li>Snijdt de asperges in blokjes (als garnituur) en kook ze beetgaar in de aspergebouillon, haal de asperges uit en bewaar.<\/li>\n<li>Ajuin, prei en soepasperges versnijden, indien nodig wassen (prei zeker) en aanstoven in de boter.<\/li>\n<li>Maak ondertussen de blanke roux.<\/li>\n<li>Bevochtigen met de gevogeltefond en de aspergebouillon, bouquet garni toevoegen, kruiden en laten garen.<\/li>\n<li>Het bouquet garni uithalen, de soep mixen, binden met de blanke roux, 10 minuten laten koken en doorzeven.<\/li>\n<li>Aan de kook brengen, de aspergeblokjes toevoegen, van het vuur zetten.<\/li>\n<li>De liaison toevoegen, op smaak brengen en afwerken met de kervelpluksels.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tip:<\/p>\n<ul>\n<li>Je kan gepelde garnaaltjes toevoegen.<\/li>\n<li>Je kan de kervel vervangen door vogelmuur of dovenetel, ook de bloemen.<\/li>\n<li>Je kan gerookte zalmsnippers toevoegen.<\/li>\n<li>Je kan afwerken met mimosa van gekookt ei.<\/li>\n<li>Je kan apart gebakken broodkorstjes serveren.<\/li>\n<\/ul>\n<h1><strong>Recept 2<\/strong><\/h1>\n<p>Nodig voor 4 personen:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd liter sterke gevogeltebouillon<\/li>\n<li>\u00bd liter aspergekookvocht<\/li>\n<li>40 gr boter en 50 gr bloem voor de roux<\/li>\n<li>2 dl room en 2 eigelen voor de liaison<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voor de afwerking<\/p>\n<ul>\n<li>1 el kervelpluksels<\/li>\n<li>4 asperges beetgaar gekookt en in stukjes gesneden<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hoe:<\/p>\n<ul>\n<li>Blanke roux maken van de boter en de bloem en laten afkoelen.<\/li>\n<li>Breng de bouillon samen met het aspergekookvocht aan de kook en voeg de roux toe.<\/li>\n<li>Ongeveer 10 minuten laten koken en door de fijne zeef drukken<\/li>\n<li>Weer aan de kook brengen, afschuimen, van het vuur nemen, afwerken met de liaison en op smaak brengen.<\/li>\n<li>Met de kervelpluksels bestrooien en de aspergestukjes toevoegen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"149\" class=\"wp-image-1766\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.paulschoice.be\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/word-image-3.png?resize=427%2C149\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.paulschoice.be\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/word-image-3.png?w=427&amp;ssl=1 427w, https:\/\/i0.wp.com\/www.paulschoice.be\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/word-image-3.png?resize=300%2C105&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"48\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.paulschoice.be\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/logo.jpg?resize=220%2C48\" alt=\"\" class=\"wp-image-1764\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recept 1 Nodig voor 8 personen: 500 gr soepasperges en eventueel aspergeschillen 500 gr asperges beetgaar gekookt voor de afwerking 1 Bouquet garni 1 ajuin Het wit van 1 prei 1 klont boter Blanke roux: 100 gr boter en 120 gr bloem Liaison: 2dl room 40% en 2 eigelen peper en zeezout 1 liter gevogeltebouillon&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.paulschoice.be\/?page_id=1765\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">04 Aspergeroomsoep (2 receptjes)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1728,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1765","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1765"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1767,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1765\/revisions\/1767"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paulschoice.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}