- Nodig:
- 4 halve gekookte aardappelen
- 1 eigeel
- een scheutje room
- 150 gr boter
- 30 tot 50 gr garnaaltjes per persoon
- 2 el kervelpluksels
- pezo
- Hoe:
- Kook de aardappelen gaar, prak ze met het eigeel, de room en de helft van de boter en breng op smaak.
- Maak met 2 lepels “quenelles” op een klein voorverwarmd bordje, strooi royaal garnaaltjes over de geprakte aardappelen.
- Smelt de andere helft van de boter en overgiet hiermee de bordjes
- Bestrooi met kervelpluksels
