Black Wolf Devois de Cécélès

Black WolfDevois de Cécélès
Herkomst/ land:Frankrijk
Appellatie:A.O.P. Coteaux du Languedoc
Productieregio:Pic Saint-Loup/ Vacquières/ Montpellier
Wijnhuis:Vellas père et fils
Klimaat:Middellandse Zeeklimaat.
Bodemtype:Zeer verschillend
Hoogte600 meter
Druif :Grenache, Syrah, Mourvèdre
Productie:BIO
Volume alcohol:14%
Jaar:2016
Schenken tussen:15 à 17°C.
Bewaren/ drinken:nu drinken kan tot 10 jaar bewaren
Zien:purpervioletrood,
Neus:rood en zwart rijp fruit, geroosterd, cacao
Smaak:zacht maar sterk doorkomend, rijpe tannines, mooie balans, lange afdronk
Gastronomie:Bij côte à l’os, tournedos Rossini, lamsvlees, kalfskroon
2016 : ondanks de hagel die een deel van de streek teisterde, was de regen van september een zegen en trok die de lange zomerdroogte enigzins recht. Ook de relatief hoge ligging van de wijngaarden speelde in het algemeen een rol voor de meest evenwichtige wijnen. Is dit globaal gezien het beste wijnjaar van de jongste wijnjaren voor Pic Saint-Loup?
2016 was een belangrijk jaar voor deze wijnstreek rond de Pic Saint-Loup (de berg), want eindelijk werd het dossier dat reeds een tiental jaren aansleepte goedgekeurd en werd de wijnstreek door het Nationaal Comité van het INAO op 7 september 2016 erkend als Appellation d’Origine Contrôlée Pic Saint-Loup.
Paulschoice_logo