Klop 2 eitjes los met 2 eetlepels room van De Witte Lelie en wat gemalen jonge kaas, voeg peper en wat gehakte kervel toe.
Smelt een goede klont boter van De Witte Lelie in een pannetje, net voor de boter gaat bruinen voeg je de eieren toe en met een eetlepel blijf je roeren (steeds van de kant af duwen) bij de juiste gaarheid ( baveuse of smeuïg) van het vuur nemen en op een bord leggen, ruim bestrooien met gepelde grijze Noordzeegarnaaltjes en omringen met een lepeltje garnalensaus afwerken met truffelschilfers en kervelpluksels.
