Nodig voor 6 personen
- Het wit van 1 of 2 preien
- Olijfolie
- 2 tot 3 aardappelen (bintje)
- 7 dl visbouillon
- Peper zeezout
- Viskruiden van Arijs
- 1 tl gehakte kervel
- 3 dl room 40%
- Limoen
- 18 Sint Jacobsvruchten (3 per persoon) in schijfjes versneden.
Hoe:
- Was en snijdt de prei en de aardappelen in kleine brunoise, stoof ze aan in olijfolie.
- Voeg de visbouillon en viskruiden van Arijs toe, laat garen.
- Voeg de room en de kervel toe en breng op smaak met peper, zeezout en limoen.
- Schep de soep in voorverwarmde borden en verdeel de schijfjes rauwe Jacobsvruchten over de borden, roer even rond.
