Hoe:
- Houd de mossel met de holle kant naar beneden.
- Wring de schelpen iets uiteen en steek een klein mesje (een mosselmesje) aan de smalle scharnierkant tussen beide schelpen en snijd rondom tot het andere eind.
- Open de schelp en haal de mossel voorzichtig en zonder erin te prikken
uit de onderste schelp. - Met een beetje zwarte peper en wat citroensap is dit heel lekker.
