Nodig:
- 30 mosselen, gekookt
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode ajuin
- 100 gr mozzarella
- ½ dl citroensap
- 1 dl olijfolie
- pezo
Hoe:
- Snij de paprika’s in kleine blokjes en doe hetzelfde met de mozzarella. Hak de rode ui fijn.
- Meng het citroensap met de olie, de groenten en de kaas. Breng op smaak met pezo
- Laat deze mengeling een uur trekken in de koelkast.
- Serveer in een halve mosselschelp, een mossel en de vinaigrette.
