Nodig voor 4 personen
- 1,5 kg mosselen gekookt
- 200 gr chorizo in blokjes
- 400 gr varkensfilet in blokjes
- 2 grote ajuinen gesnipperd
- 4 lookteentjes geperst
- 1 groene paprika in brunoise
- 1 rode paprika in brunoise
- 1 blik tomatenpulp
- 1 el tomatenpuree
- 1 dl witte wijn
- 1 el citroensap
- 1 el tabasco
- 1 el bieslook gehakt
- 1 laurierblaadje
- 3 el verse peterselie gehakt
- olijfolie
- pezo
- 11
Hoe:
- braad het varkensvlees aan in olijfolie in een grote pan. Voeg de ajuin en de look toe en laat glazig worden. Voeg dan de chorizo toe en alle ander ingrediënten.
- Laat alles op een hoog vuur garen en inkoken. Voor het opdienen de gekookte mosselen toevoegen.
