(schelpen op de wijze van de zeeman)
Nodig als voorgerechtje voor 4 personen:
- ½ kg almejas of venusschelpjes maar je kan ook tapijtschelpjes gebruiken.
- 4 el olijfolie
- 2 teentjes look fijngesneden
- 1 el gehakte bladpeterselie
- 1 scheut droge sherry
Hoe:
- Fruit de look aan in de olijfolie maar laat ze niet bruin worden (dan zijn ze bitter)
- Voeg de schelpen toe, pezo en blus met de sherry. Doe er de peterselie bij. Kook de schelpen gaar met het deksel op de pan tot ze allemaal opengaan.
- Verwijder de gesloten schelpen. Plaats de pan op tafel.
