Nodig voor 6 à 8 personen:
- 1 liter kippenbouillon
- ¼ liter melk
- 1/4de liter Baileys
- 1 el gehakte bieslook
- 2 stengels witte selder
- 2 Klontjes boter
- Bloem
- Peper en zeezout
Hoe:
- Was de selder en snij in julienne, stoof lichtjes aan in een klontje boter en zet apart.
- Maak blonde roux van boter en bloem.
- Breng de kippenfond aan de kook, voeg de melk toe en bind met de roux.
- Zeef en breng terug aan de kook.
- Snij de kippenfilet in julienne en voeg toe aan de soep, voeg ook de selder bij de soep.
- Breng aan de kook en laat even doorkoken.
- Van het vuur af, voeg de Baileys toe, controleer de smaak.
- Bestrooi met gesnipperde bieslook
