Nodig:
- 3 Ajuinen
- Het groene van 5 stokken prei
- 4 Aardappelen
- 250 gr spinazie
- Runderbouillon of 4 bouillonblokjes (rund)
- Boter of olie
- Worchestersaus enkele druppels
- Peper en zout
- 2 liter water
- 1 Potje smeerkaas
- 100 gr Gekookte ham
- 1 doosje Kerstomaatjes
Hoe:
- Kuis en was de groenten en snijd ze grof.
- Laat de groenten 5 minuten zonder kleuren stoven in de vetstof.
- Voeg de aardappelen toe.
- Voeg het water, de bouillonblokjes en de kruiding toe.
- Laat garen (30 minuten) en mix de soep
- Voeg nu de gehakte spinazie toe en mix weer.laat doorkoken en breng op smaak.
De garnituur:
- Smipper de gekookte ham fijn en meng met de smeerkaas.
- Haal de kerstomaatjes uit en vul ze met deze mengeling.
- Leg in elk bord enkele gevulde kerstomaatjes en giet er de soep op.
- Van het wit van de prei snijden we julienne, deze fruiten we blond in de frituur, en strooien we als laatste over de soep.
