Nodig voor 4 personen
- 200gr ham in één dikke snede
- 1kg vastkokende geschilde aardappelen in plakjes van 1,5 cm dik
- 1 ajuin gesnipperd
- 150gr bospaddestoelen
- 1 tl verse tijm fijngehakt
- 125ml witte wijn
- 250gr room
- 1 teentje look gesnipperd
- 500gr reblochon (korst verwijderen)
Tip de reblochon kan je vervangen door brie, vacherin, raclettekaas, taleggio of fontina. Origineel is de reblochon.
Hoe:
- Snij de ham in blokjes van 3cm. Verhit een pan en bak hierin de blokjes ham. Laat de ham op keukenpapier uitlekken.
- Roer de ui en de look door het bakvet en leg er de aardappelschijfjes bij, bak minstens 5 minuten
- Voeg de tijm en de paddestoelen toe en bak nog 5 minuten verder.
- Voeg de wijn toe, de hamblokjes en de room, breng op smaak pezo
- Snijd de kaas in blokjes en strooi deze over de bovenkant.
- Zet het gerecht in een voorverwarmde oven van 240°C. gedurende 10 minuten, draai de oven lager tot 190°C. en bak het gerecht nog 30 minuten of tot volledige gaarheid.
- Serveer eventueel met een knapperige salade.
