Rafale Chardonnay

Rafale Chardonnay
Herkomst/ land:Frankrijk
Appellatie:Pays d’Oc Indication Géografique Protégée
Productieregio:Narbonne/ Perpingnan
Wijnhuis:Les Vignerons Catalans en Roussillion
Klimaat:Mediterraan
Neerslag:500 tot 600 mm,
Bodemtype:Alluviale keienvlakte, rode klei,
Druif:Chardonnay 100%
Productie:De druiven worden enkel geplukt als ze volledig rijp zijn. Daarna rijpt de wijn ‘sur lie’. Dit betekent dat de wijn in contact blijft met de gist, dit geeft meer complexiteit aan de wijn
Volume alcohol:12, 5%
Jaar:2017
VinificatieDe gisting vond plaats met een koudebehandeling met constante controle van de temperatuur bij de alcoholische gisting. De wijn rust eerst gedurende 6 maanden in cuves voor de mise en bouteille plaatsvindt.
Stop:Draaistop
Verpakt per:Doos 6 flessen
Bewaren/ drinken:Nu drinken kan 3 jaar bewaren
Zien:Mooi goudgeel met een briljante schittering
Neus:De neus is complex en doet denken aan de typische Chardonnay aroma’s zoals boter, rijp steenfruit en peer
Smaak:De mond is vol en romig met toetsen van honing, witte en gele perzik.
Gastronomie:De wijn is de ideale begeleider bij gevogelte, kreeft, visgerechten met saus of als aperitief.
Deze streek in het zuiden van Frankrijk waar de “Rafale” vandaan komt wordt ook wel het land van de wind genoemd. Afkomstig uit de richting van Middellandse zee, de Pyreneën, de Cevennen of de Rhône: vochtig en verkoelend of juist warm en droog. De druiven rijpen hier uitstekend.
Paulschoice_logo